ハイアットリージェンシー東京（新宿区西新宿2、TEL 03-3348-1234）は4月12日、「メゾン・トロワグロ」のオーナーシェフ、ミッシェル・トロワグロさんがプロデュースしたウエディングメニュー「Mariage　TROISGROS（マリアージュ　トロワグロ）」をリニューアルした。

　「メゾン・トロワグロ」はフランスにあるフレンチ。「ミシュラン」の三ツ星評価を40年以上も連続して獲得してきた。日本には「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」が同ホテル1階に、同氏監修の「カフェ・トロワグロ」が小田急百貨店新宿店本館にある。

　同ウエディングメニューは、披露宴の招待客に振る舞うコースメニュー。内容は、「ごあいさつのひと皿 季節の素材をとりどりに」「ヴィロードのようなフォアグラのフラン しいたけと柚子のアクセント」「帆立の貝柱 白ワイン “サンセール”の軽やかなナージュ ほうれん草の彩り」「サーモンのダルヌ クリーミーなナスのピュレ タイムの香り」「オマール海老のカレー風味 リンゴとアンディーブのさわやかなハーモニー」「牛フィレ 赤ワイン “フルーリー”のソース やわらかなにんにくのコンフィ 香ばしいグラタンを添えて」「赤い小さなフルーツとバニラのパルフェ・グラッセ」「コーヒーと小菓子」。料金は1人28,875円。

　ドリンクはトロワグロ氏のワインセレクション「ラ・カーヴ・トロワグロ」から白と赤ワインを提供。ビールやウイスキーなども用意する。

　「おもてなしの心を表現する、繊細で美しい料理をご用意する。モダンアートのような見た目の美しさとシンプルさ、対照的に幾重にも感じられる味わいの豊かさはゲストの方々にとっても特別な思い出になるはず」（同ホテル担当者）。

　今月19日と6月14日には同メニューの賞味会を開催する。料金は8,000円～。要予約。