新宿経済新聞

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オープンキッチンが特徴（店内イメージ）

　センチュリーハイアット東京（新宿区西新宿2）に9月15日、フレンチレストラン「キュイジーヌ　ミッシェル・トロワグロ」がオープンする。

　同店はフランスで38年に渡り、ミシュランの三つ星に輝くレストラン。オーナーシェフ ミッシェル・トロワグロの料理哲学が生かされたメニューに、フランス・ブルゴーニュ地方を中心とするワイン約800本を取りそろえる。

　店舗面積は466平米で、調理シーンを見ることが出来る「アクティブ・キッチン」（シースルー・キッチン）を採用する。店内は、ウォールナットの天然木や無垢材、天然石などの自然素材を使用した空間になるという。客席数は70席を予定。

　メニューは、ア・ラ・カルトにオードブル・魚料理（甲殻類を含む）・肉料理・　デザート　各5種類で、コースメニューはランチ＝4,620円、7,508円、ディナー＝13,860円、18,480円、23,100円。

センチュリーハイアット東京