新宿の「MORETHAN BAKERY（モアザン ベーカリー）」（新宿区西新宿3、TEL 03-6276-7635）で9月27日、日曜限定の「SUNDAY VEGAN BAKARY」が初めて開催される。

サンドイッチなどが並ぶ「MORETHAN BAKERY」のショーケース

　2018（平成30）年、「旅するホテル」をコンセプトにした「THE KNOT TOKYO Shinjuku」が開業した際、1階にオープンした。MOTHERS（武蔵野市）が同ベーカリーのほか、ホテル内のレストラン「モアザン タパス ラウンジ」「モアザン グリル」「モアザン ティースタンド」などの空間を手掛ける。

　マネジャーの山口友希さんは「新型コロナウイルスの影響でホテルを利用する海外からの観光客が減ってしまったが、近隣の方が散歩の途中に立ち寄ったり、ジョギングする方が利用したりしてくださっている。ニューヨークスタイルのむちっとしたベーグルやサンドイッチが人気」と話す。

　同企画は、世田谷代田にある100％ビーガンのベーカリー「Universal Bakes and Cafe」とのコラボレーションで行う。「海外からのゲストも多かったので、これまでもビーガンのパンを取り入れていたが、もっと気楽に植物性素材のものに出合えるような場ができたらと思った。今年5月にオープンした同ベーカリーカフェと付き合いがあり、まずは日曜限定で始めてみようと考えた」と山口さん。

　「文化や国境、時には思想やアレルギーも超えておいしい感動を共有できるパンがあればその食卓はもっと豊かになるのでは。この企画を続けていきながら、サステナビリティーにもつなげていけたら」と話す。

　営業時間は8時～18時。