![新宿店は「焼酎のライブラリー」と話す細谷社長](https://images.keizai.biz/shinjuku_keizai/headline/1164080421_photo.jpg)
飲食業を手がけるアトレイト(千代田区)は11月20日、新宿三井ビルに「焼酎野郎スタミナきよし」(新宿区西新宿2、TEL 03-5322-8655)をオープンした。
店舗面積は50坪で、席数はカウンター22席、テーブル22席、座敷30席。エントランスに設置された約160センチの提灯が目印。同店は、約500種類の焼酎を提供しているのが特徴で、全種類の焼酎を壁面に陳列し、巨大な甕やキャットウオークを配すなど焼酎の醸造所をイメージした空間となっている。
焼酎は、同社の細矢潔社長が鹿児島の文化に惚れ込み、現地の酒場で人と触れあい、蔵元に足を運びながら収集したもの。「森伊蔵」「村尾」などのプレミアものから、現地でしか入手できないレア銘柄まで取り揃える。鹿児島で1日の疲れをとるために飲まれている、前日に水と割って寝かせたもの(=前割)も提供する。
主なメニューは、新鮮な国産肉を使った豚やホルモン、野菜などの串焼き(200円~)、ホルモンの刺身(580円~)、カウンターに日替わりで並ぶ「今夜のおばんざい各種」(380円)、「名物豚トロ茶漬け」(650円)など。
細矢社長は「脇役となりがちなカウンターが熱い店となれば。焼酎談義や雑談で、隣の席のお客様やスタッフとも触れ合える、デイリーユースで都会人に愛される店を作っていきたい」と話している。想定客単価は2,800円で、日商50万円を目指すという。
同社は、丸の内の商業ゾーン「東京ビルTOKIA」に出店した郷土料理店「かのやきよし」を皮切りに、「くろぶたきよし」(神保町)、「スタミナきよし」(芝大門)を展開している。
営業時間は、ランチ=11時30分~14時30分、ディナー=17時30分~23時。日曜定休。