新宿経済新聞

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ロッテリアはクリスマス商戦にスペアリブ＆ローストチキンで勝負をかける

　ロッテリア（本部＝渋谷区笹塚1）は、「家族皆で食べられるバラエティーチキン」をコンセプトに「ロッテリアのクリスマスチキン」キャンペーンを実施している。

　キャンペーンで用意する商品は、「ファミリーパック」（1,000円）、「クリスマスパーティパック」（2,000円）、「クリスマスギフト　スペアリブ＆ローストチキン」（3,700円）の3種類のパーティーセット。

　「ファミリーパック」はジューシーチキン6本入りセット、「クリスマスパーティパック」はジューシーチキンにディップナゲットやデザートを組み合わせたバラエティーセット、「クリスマスギフト　スペアリブ＆ローストチキン」はスペアリブとローストチキンのセットで、「TPOに合わせて選んでほしい」（同社広報担当者）という。

　ラインアップのなかで同社がメーンに据えるのは、「ジューシーチキン」と「ローストチキン」の2種のチキンと「スペアリブ」。

　「ジューシーチキン」は鶏本来のうまみを逃がさないノン・フローズンチキンに圧力スチームをかけることで骨離れが良くジューシーな食感に仕上げたフライドチキンで、香味野菜を配合した洋風ブイヨンに漬け込み、仕上げの衣は10種類以上のスパイスを効かせたもの。

　「ローストチキン」は同じくノン・フローズンチキンを使用し、醤油、みりん、カラメルのほか、ホワイトペッパーをアクセントにした特製ロースト用ソースに漬け込んだ後、本格的な炭火で焼き込み「香ばしくうまみをしっかり閉じ込めた」（同）という。

　「スペアリブ」は脂の甘み・うまみに定評のある高品質なチリ産「アンデス高原豚」を使用し、オレンジ果汁ベースの特製ソースに一晩漬け込んで、弱火と強火の2段階製法によりソースの風味とグリルの香ばしさを両立させた。

　「クリスマスパーティパック」「クリスマスギフト　スペアリブ＆ローストチキン」は、予約特典として「ゴールドパスカード」と「ふるポテカード」が付く。

ロッテリア