友へ 2026 -Teamwork Makes The Dream Work-

Japanese Soba Noodles 蔦は、2026年9月19日（土）、創業者・大西祐貴を想い、その志を未来へつないでいく特別イベント「友へ 2026」を開催いたします。

今年で4回目を迎える「友へ」。

2026年は、
「Teamwork Makes The Dream Work」
― 仲間の力が、夢を現実にする。

をテーマに、蔦と縁を重ねてきた仲間たちが集い、
それぞれの想いと技を持ち寄り、この日限りの一杯をつくり上げます。

仲間たちの声から始まった「友へ」

「友へ」が始まったのは、2023年9月19日。

大西祐貴と「友」として交流を重ね、蔦とも深い縁を築いてきた中華蕎麦 とみ田 店主・富田治氏、飯田商店 店主・飯田将太氏からの声がけをきっかけに、第1回が開催されました。

以来、毎年9月には、ラーメン業界をはじめ蔦と縁のあるさまざまな仲間たちが集い、
その年にしか生まれない一杯を届けてきました。
蔦が今日まで歩み続けてこられた背景には、大西の想いを胸に、それぞれの立場で蔦を支え、
ともに未来を信じてくださる方々の存在があります。







「友へ 2023」

「友へ 2024 -歩- 」

「友へ 2025 - 未来 -」

2026年のテーマ「Teamwork Makes The Dream Work」

今年の「友へ」に掲げるテーマは、
「Teamwork Makes The Dream Work」
― 仲間の力が、夢を現実にする。

第1回の「友へ」から共につくってきた仲間をはじめ、大西と蔦が歩んだ大切な時間の中で、蔦を支え、深く関わってきた仲間たちが、それぞれの場所で歩みを続けながら今年も一つの場所に集います。




協力店舗
中華蕎麦 とみ田 ／ 飯田商店 ／ 燎 ／ らーめん藪づか ／ Ramen Room 18 ／ 支那そばや （敬称略）

10年の時を越えて。大西の一杯を、2026年の蔦が再構築。

今回の「友へ」でお届けするのは、約10年前、大西祐貴がつくった「鶏と水」を原点に、
2026年の蔦が再構築する一杯です。

大西は素材そのものの力と真正面から向き合い、
その魅力をどう最大限に引き出すかを追求していました。

それから約10年。

大西が大切にしてきた料理への姿勢を受け継ぎながら、今のチーム蔦が改めて素材と向き合い、
探求を重ねました。
そして今回、私たちが辿り着いたのが、最高級の雉を使った一杯です。

大西の料理を原点にしながら、素材も、技術も、発想も、今だからこそできるものへ。
これは復刻ではなく、2026年の蔦がつくる、新たな表現です。

過去を大切にしながら、そこに留まらず、もっと美味しいものを追い求めていく。
それこそが、大西から受け継いできた料理への姿勢だと、私たちは考えています。

10年の時を越えて生まれる、2026年の蔦の味を、ぜひお楽しみください。

代々木上原で迎える、最後の「友へ」

Japanese Soba Noodles 蔦は、2019年12月に巣鴨から代々木上原へ移転しました。
大西とともに歩み始めた、代々木上原での日々。
この場所では、数えきれない出会いと一杯が生まれてきました。
代々木上原で紡いできた物語を胸に、蔦は新たな場所へ、次の一歩を踏み出します。

そのため、現在の蔦本店で開催する「友へ」は、今回が最後となります。
これは、ひとつの節目であり、新しい未来への始まりです。

9月19日。
ここで過ごしてきた時間への感謝を込めて、
2026年の「友へ」を皆様とともに迎えられれば幸いです。
【友へ 2026 - Teamwork Makes The Dream Work - イベント開催概要】
開催日時：2026年9月19日（土）11時〜（完全予約制）
開催場所：Japanese Soba Noodles 蔦
東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原B1F
小田急・東京メトロ代々木上原駅から徒歩2分

料金：友へ 2026 -夢- コース　10,000円 (税込) /人
コースでは醤油ベースのラーメンをご提供いたします。
また、ご希望のお客様には「連食 - 塩Soba -」5,000円（税込）もご用意しております。

※提供するメニューの詳細の内容につきましては、現段階での内容であり、当日には一部変更となる可能性がございます。予めご了承ください。
※「連食 - 塩Soba -」をご希望のお客様には、連食代金のみを当日、店舗にてお支払いいただきます。 なお、連食のキャンセルは承っておりません。あらかじめご了承くださいませ。

本イベント限定グッズを数量限定でご用意しております。
・Tシャツ　5,500円（税込）
※当日、店頭にて先着順で販売いたします。数量限定のため、売り切れの際はご了承ください。

予約: OMAKASE予約ページにて9月12日（土）21時〜予約スタート
予約サイト: https://yoyaku.at/tsuta_event

※ご予約時にお食事代：10,000円(税込)/人のみ事前決済となります。
※当日は、事前決済分との差額・追加のご注文分、お土産代をお会計させていただきます。


TSUTA BEYOND TSUTA ／ 蔦を超える蔦をつくる


2012年1月、大西祐貴が日本のUMAMIのダシ文化を世界に広めたいという思いから、東京・巣鴨に「Japanese Soba Noodles 蔦」をオープンしました。

2016年にはラーメン店として世界初のミシュラン一つ星を獲得。
創業以来、ラーメンの無限の創造性と可能性をテーマに掲げ、日本のUMAMIの食文化と世界中の様々な食材を融合させた一杯を届けています。

2019年12月には代々木上原に移転し、今日に至っています。

【お問い合わせ】
Japanese Soba Noodles 蔦
住所：東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原B1F
電話番号：03-6416-8620
Eメール：info@tsuta79.tokyo
公式サイト：https://www.tsuta79.tokyo/
X：https://x.com/tsutainfo
Instagram：https://www.instagram.com/tsutajapanofficial/
facebook：https://www.facebook.com/jsn.tsuta

※「世界初」について：MICHELIN Guide Tokyo 2016公式発表（2015年12月1日）において、Japanese Soba Noodles Tsutaはラーメン店として初めてOne Starに選出された旨が記載されています。
出典：MICHELIN「Kohaku obtains three stars in the MICHELIN Guide Tokyo 2016」
https://dgaddcosprod.blob.core.windows.net/corporate-production/attachments/clktcdelt04ud2fhhfgwb6stl-gmtokyo2016-eng.pdf?utm_source=chatgpt.com