さまざまな店のフランス菓子が楽しめる「フランス パティスリーウィーク 2022」が7月1日から、全国のパティスリーなど163店で開催される。新宿区内からは前回から3店増え、7店が参加する。

「ザ・ペニンシュラブティック＆カフェ 伊勢丹新宿店」の「チョコレート アールグレイ シトラスのミルフィーユ」

　今年12年目を迎えるグルメイベント「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2022」の姉妹イベントとして、2021年に初めて行った企画。東京圏52人のパティシエ（64店）が参加した前回から規模が拡大した。期間中、参加する全てのパティスリー、レストラン、ホテルのパティシエが、同じテーマの菓子を一斉に提供する。

　昨年はフランスの伝統菓子「パリ・ブレスト」にちなむ「パリ・トーキョー」をテーマに掲げた。今年は1651年に出版された「フランスの料理人」にそのレシピが記載されているフランス菓子「ミルフィーユ」にちなんだオリジナルスイーツを提供する。

　事務局スタッフは「クラシックなレシピやユニークな形など、パティシエらがインスピレーションを得てオリジナルのミルフィーユを制作する。ビーガンやグルテンフリー、低糖質、野菜を使ったものなどバリエーションも豊か。開催期間にしか食べられない十人十色のミルフィーユを食べ比べるなど楽しんでもらえたら」と話す。

　新宿区内からは、昨年に引き続きホテル「パーク ハイアット東京」2階にある「ペストリーブティック」（西新宿3）が参加する。エグゼクティブ ペストリーシェフのジュリアン・ペリネさんが手がける「ミルフィーユ バニラ キャラメル」（920円）は仏・イズニー製バターを使ったフィユタージュ（パイ生地）をキャラメリゼし、バニラクリーム2種と塩キャラメルガナッシュを挟み、トップにプティシューをあしらう。

　ほかに「エーグルドゥース」（下落合）、「HERITAGE（エリタージュ）」（山吹町）、「Le Coin vert（ルコワンヴェール）」（神楽坂）、「パティスリー ラ ヴィ ドゥース」（愛住町）、「パティスリー サロン・ドゥ・テ アミティエ神楽坂」（築地町）、「ザ・ペニンシュラブティック＆カフェ 伊勢丹新宿店」（新宿3）が参加する。

　営業時間は各店舗に準ずる。7月31日まで。