JR新宿東口駅前の「クロス新宿ビル」（新宿区新宿3）に「喫茶 パステト produced by 猿田彦珈琲（コーヒー）」と「CAFE リトルパステト」がオープンして1カ月がたった。経営はアズフードシステムズ。

「CAFE リトルパステト」が提供する「フラペト」

　3D動画「巨大猫」の放映が話題になった「クロス新宿ビジョン」を屋上に設置する同ビル。地下1階にオープンした「喫茶 パステト」は、「猿田彦珈琲」（渋谷区）がプロデュースする着席型の喫茶店。座席数は20席。アズフードシステムズの武石匡央さんは「同ビルは『新宿を利用する人々が交差する場所、起点・終点となる場所』を目指して開発された。新宿の街を楽しむ人々の待ち合わせの場所や語らいの場所、休憩スポットとして利用してもらえたらと思い、出店した」を話す。

　コーヒー4種類を、お代わり自由で飲み比べできる「スペシャルティ珈琲」（1,400円）を提供する。猿田彦珈琲が同店のために用意したエチオピア（深いり）、ブラジル（浅いり）、ケニア（同）のシングルオリジン（単一農園）3種と、フレンチロースト（深いり）をそれぞれホットとアイスで用意する。「シングルオリジンは豆の香りや味わいの特徴がより際立つ。飲み比べることで味を楽しんでもらうほか、自分の好みのコーヒーを見つけてもらえたら」と武石さん。

　猿田彦珈琲のアイスクリームブランド「TikiTaka ICE CREAM（ティキタカアイスクリーム）」のアイスクリームを使い、店内で調理したフルーツなどをあしらったパフェも3種類用意する（1,600円～）。好みの食材を組み合わせて楽しめるよう、ホイップクリームやフルーツは小皿で提供する。ほかに「トースト 2種のバターとジャム添え」（800円）も。

　姉妹店として1階にオープンした「CAFE リトルパステト」はテークアウトを主軸にしつつ、座席もカウンター含め18席設ける。提供する「フラペト」は、フルーツの香りや食感を加えたヨーグルトと生クリームを使ったアイスドリンクで、ベリー、マンゴー、マロン＆オレンジをそれぞれ3サイズ用意する（480円～）。「ボリューム感もあるため、気軽な休憩や、街を歩きながら楽しむにも良いのでは」と武石さん。カフェでも、猿田彦珈琲が用意するシングルオリジンコーヒー2種類提供する。

　武石さんは「喫茶は飲み比べが、カフェメニューではフラペトのベリーが一番人気。両店とも冬に向けて、新商品を開発中。さまざまなシーンごとにそれぞれの店を利用してもらえたら」と呼び掛ける。

　営業時間は11時30分～22時30分（ラストオーダー。席は90分時間制）（「CAFE リトルパステト」は14時30分～）。喫茶のみ月曜・火曜定休。