株式会社ユニット・ワン（東京都、代表取締役・勝部健太郎）は2026年9月10日より、あの「たいやき」を「超・健康素材」と「ジャパンポップカルチャー」でリブランディング。「超健康的、体験型たいやき店・TOKYO TAIYAKI MANIA Asagaya Lab」を東京・阿佐ヶ谷に、グランドオープンいたします。




お届けするのは、グルテンフリー・ヴィーガン・無添加・有機素材の「愛とたいやき」。そして豆腐と米粉で焼き上げた「もちゅぱり！新食感」

約120年前から世代を問わず愛されている「たいやき」を、年齢・性別はもちろんのこと、アレルギーや宗教の壁を超える世界中誰しもが楽しめる「バリアフリースイーツ」としてアップデートしました。

また、ジェラートの本場、イタリアのカルピジャーニ社製ハイエンドジェラートマシンを導入。グルテンフリー・ヴィーガン・無添加、有機バニラを使用したオリジナルジェラートを提供。熱々のたいやきを溶けやすいジェラートにのせる「波乗りチャレンジ」体験をお届けします。

愛とたいやき（つぶあん・富士山抹茶）

愛とたいやき（ミニ）塩こし餡・富士山抹茶・カスタード・チョコカスタード

波乗りジェラート＆愛とたいやき（ミニ）

「愛とたいやき」の焼き型は、バンド・MONO NO AWAREと画家・落合翔平氏が楽曲「およげ！たいやきくん」を新解釈したポップなカバービジュアルそのままに。見事な「たいやき」になりました。


楽曲「およげ！たいやきくん」

バンド・ MONO NO AWAERE

画家・落合翔平氏


グランドオープンでは、店内インテリア・設備・什器が完成するとともに、新作となる「ビーガン有機カスタード」「ビーガン有機チョコカスタード」をご用意。

また、グッズコレクション「リアルな３Dたいやきキーホルダー」が新登場。グランドオープンにあたって、たいやきやジェラートなど、お得な特別価格商品も多数ご用意しております。

さらに公式オンラインストアが開店、「愛とたいやき」（急速冷凍・30日間のお日持ち）やグッズを日本全国からご購入いただけます。

今後もさまざまなコラボレーションや取り組みを通じて「たいやき」をリブランディングしていく「超健康的、体験型たいやき店・TOKYO TAIYAKI MANIA Asagaya Lab」の取り組みにご注目ください。

名称：TOKYO TAIYAKI MANIA Asagaya Lab

所在地：東京都杉並区阿佐谷南1-36-18 Google Mapリンク　
（JR阿佐ヶ谷駅南口 徒歩3分、阿佐ヶ谷パールセンター商店街内）
営業時間：11:00 - 18:00（不定休）

公式サイト：https://tokyotaiyakimania.com
公式オンラインストア：https://tokyotaiyakimania.stores.jp
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/tokyo_taiyakimania/

健康と美味しさ、そしてたのしさの文化づくり。商品・店舗・取り組みについて。

1. 「愛とたいやき」の特徴

グルテンフリー・ビーガン・無添加・有機素材。豆腐と米粉の独自開発の生地は、外はパリッと、中はもちっと「もちゅぱり！新食感」を実現しました。「健康素材＝美味しくない」の常識を変えていきます。

世代を問わず愛されているたいやきだからこそ、誰しもが安心して召し上がれる素材を選定。保存料・香料・増粘剤・マーガリン・白砂糖不使用。てんさい糖を使用した糖度45度の低糖餡。こうしたこだわりで、身体に優しい美味しさを追求しました。
<LINE UP>
たいやき
- つぶあん（十勝産特別栽培「元気小豆」） 500円（税込540円）
- 富士山抹茶（有機抹茶「つゆひかり」 ） 600円（税込643円）

ミニたいやき
- 塩こしあん（十勝産小豆・油谷島の熟成塩「極」 ） 350円（税込378円）
- 富士山抹茶（有機抹茶「つゆひかり」） 450円（税込486円）
- ビーガン有機カスタード（植物性・有機バニラビーンズ ） 400円（税込432円）
- ビーガン有機チョコカスタード（植物性・有機カカオ ） 400円（税込432円）

※2026年9月８日時点での店頭取扱価格となります。価格が変更となる場合がございます。

2. たいやきが波にのる！？体験型たいやき店

たいやきの味わいにベストマッチなジェラート。海の塩ミルク・ブルーオーシャン・グリーンオーシャン・ももいろさんご。海のモチーフにちなんだ見た目にも華やかなジェラート。その名も「波乗りジェラート」

ジェラートの本場、イタリアのカルピジャーニ社製ハイエンドジェラートマシンを導入。グルテンフリー・ヴィーガン・無添加。有機バニラを使用したオリジナルジェラートです。熱々のたいやきを溶けやすいジェラートにのせる「波乗りチャレンジ」、君はこの波を乗りこなせるか!?

波乗りジェラートにたいやきを乗せて「波乗りたいやき」

<LINE UP>
- ガゴメ昆布と極塩! 伝説の塩ミルク 850円（税込918円）
- はじけるソーダ! ブルーオーシャン 850円（税込918円）
- 南国パッション! ももいろさんご　 850円（税込918円）
- パクチー香る! グリーンオーシャン 900円（税込972円）



伝説の塩ミルク

ブルーオーシャン

ももいろさんご

グリーンオーシャン

※2026年9月８日時点での店頭取扱価格となります。価格が変更となる場合がございます。

3. 幸せのおすそわけ。「生菓子としてのたいやき」

焼きたての「たいやき」を急速冷凍、個別包装。美味しさを閉じ込めました。
お日持ち30日間、自然解凍でいつでも・どこでも、そのままお召し上がりいただけます。
豆腐と米粉のもっちり生地と餡の味わい。生地と餡とのマリアージュでそれはあたかも「品格の高い生菓子」です。もちろん、リベイクで「焼きたての味わい」をお楽しみいただくこともできます。











お土産・ご贈答用に、ラグジュアリーで工夫をこらした黒箱（たいやき5匹セット）と白箱（ミニたいやき8匹セット）もご用意しました。
※解凍後は冷蔵保管の上、お早めにお召し上がりください。
<LINE UP>
- 黒箱 たいやき5匹セット （つぶあん3匹・抹茶2匹） 3,300円（税込3,564円）
- 白箱 ミニたいやき8匹セット （こしあん4匹・抹茶4匹） 3,800円（税込4,104円)


白箱

黒箱

※2026年9月８日時点での店頭取扱価格となります。価格が変更となる場合がございます。

4. 店舗設計思想

従来のたいやき店の概念を覆し、新しい日本のPOPカルチャーとしての「TAIYAKI」を発信する、「世界で一番おしゃれなたいやき店」をイメージしました。
- ステンレスや白壁、大理石などを使用した、モダンでラグジュアリーな店内空間
- 本物の削り出し焼き型をディスプレイ展示
- 画家・落合翔平氏直筆の「鯛焼」（OCHIAIフォント）や、「およげ！たいやきくん」７インチレコードなどさまざまなアートワークを展示
- 世田谷の植物屋・叢さんと厳選した特別なサボテンをディスプレイ
- サステナブルなトランスペアレントスピーカーを採用、心地の良い音楽とともに、時間をお楽しみください。
- 入口にはスロープを設け、ベビーカーや車椅子でも安心。店内にはベンチもあり、おくつろぎいただけます。



ベンチコーナー

内観


入口ショーケース

アーティスト作品と音楽

5. TAIYAKIカルチャーを持ち歩く。グッズコレクション。

伝統的な「たいやき」の概念を超え、新たなカルチャーの波を発信するTOKYO TAIYAKI MANIA。バンド・MONO NO AWAREと画家・落合翔平氏の鮮烈なコラボレーションから生まれた「たいやき」のアートワーク。珠玉のオフィシャルグッズ・コレクションが誕生しました。
- TAIYAKI Tシャツ　日本製へのこだわり。久米繊維工業のボディを採用した「着るアートピース」としての「たいやきT」。M/L/XL、ブラック・ホワイト・サックスの３色展開。6,900円（税込7,590円）

- 見事なたいやき3Dキーホルダー　
ストリートの遊び心をくすぐるリアルな立体キーホルダー。実際のミニたいやきと同じサイズです。3,300円（税込3,630円）

- TAIYAKI ブラインドボックス。TAIYAKIチャーム
たいやきグラフィック、レコード、職人の道具をモダンでラグジュアリーな小箱に詰め込んだ５種のアクリルチャームコレクション。3Dたいやきキーホルダーとのコーディネートもお楽しみいただけます。1,000円（税込1.100円）

- TAIYAKIステッカー
ミニたいやきと同じサイズのステッカー。焼きたてです。500円（税込550円）

音楽・アートそしたいやきカルチャーが融合したコレクションは、単なるグッズの枠を超え、世代を問わず会話がはじまるコミュニケーションツールとしてデザインされています。いつでもそばに、焼き立てのワクワク感とアートなインスピレーションを。

TAIYAKI Tシャツ（３色展開）


見事なたいやきキーホルダー・ブラインドボックスTAIYAKIチャーム

※2026年9月８日時点での価格となります。価格が変更となる場合がございます。

6. あじわう・つながる。「TAIYAKI Session」

DJを招いたサウンドセッションや限定たいやきの研究開発、たいやきにベストマッチなドリンクの提供など、「特別なたいやき体験」とグルーヴィーで心地よいひとときをお届けします。また、店内をキャンバスとして、アーティストの展示会、生産者直通の朝市、餡の食べ比べなど、常に新しい興奮を発信。
みんなでつくる・つながるTAIYAKIカルチャー。常連さんも、地元の方も、初めての方も、みんなが笑顔になるコミュニティ体験を。






バンド・MONO NO AWARE、画家・落合翔平氏からのメッセージ

バンド・MONO NO AWARE

いただいた企画書に「新しい働き方」というような記述がありました。

もっと働きやすく、心のゆとりを、端的に言ってそういうことだと思いました。俺は餡子の詰まったたい焼きも、「およげ!たいやきくん」という伝説の曲も好きで、歌詞を読み直してみると極めて現代的なものだったので、労働者の哀歌というよりはもっと動的な曲として再解釈し、単なる懐メロ的に聴かれないためのカバーに仕上げたと記憶してます。

そして再解釈、動的といえば当時頭に浮かぶのは落合翔平という画家だったので、ジャケットのイラストをお願いしました。いま見えてる当たり前のものをぐわんぐわんに強烈な筆圧で描くことで、そういうふうに見る。それが落合さんの魅力です。

そのような経緯があるので、スタッフの働き方含めて新しくたい焼きを世界に発信しようという事業をされてる方からカバー曲を気に入っていただき光栄に思います。ぐわんぐわんのたい焼き、食べるの楽しみです。

玉置周啓 (MONO NO AWARE)
mono-no-aware.jp

画家・落合翔平 （Shohei Ochiai）

この絵を描いたとき、私はただ、MONO NO AWAREの為に“世界でいちばん立派なたい焼き“を描こうとしていました。その結果、たい焼きは絵になり、今度は、その絵が焼き型になり、本物の「たい焼き」になるそうです。

ずいぶん出世したものです。たい焼きにも、スターはいるんだなと思います。作者としてはうれしいですし、たい焼き本人も、きっとかなり満足していると思います。

私が描いたたい焼きは、これからたくさんの人の手の中に現れます。美術館やレコード屋ではなく、紙袋や店先や、帰り道で出会える作品。そういう芸術が、私はけっこう好きです。芸術として始まったものが、おいしいものになって現実に戻っていく。少し妙な、でもかなり美しい変身です。

世界でいちばん立派だったたい焼きが、今度は、世界でいちばんおいしいたい焼きになろうとしています。是非食べてみてください。

落合翔平
ochiaishohei.com
instagram.com/ochiaishoheI

企画・運営　株式会社ユニット・ワン

「カルチャークリエーションカンパニー」
当社は、日本のライフスタイル・製造小売・アパレル・伝統産業・IP企業・テクノロジーカンパニーを中心に、個人のお客様向けのブランドづくりに深く関与してきました。顧客・社会・時代性を捉え、既存のカルチャーをアップデート、新たな世界基準となるカルチャーを創造します。強いブランドづくりを通じて、収益循環型モデルを構築、世界から尊敬される100年つづく価値づくりを行います。

● クライアント実績
日本コカ・コーラ、良品計画、資生堂、シャープ、HSBC、HIS、観光庁、J:COM、ぐるなび、パルコ、バルミューダ株式会社、トヨタ自動車株式会社、マネックス、グラニフ 他

● 公式サイト　https://unit-1.com

● 代表
勝部　健太郎　（かつべ けんたろう）
Head of Taiyaki / Culture Creator

1974年 東京都生まれ。慶應義塾大学経済学部卒。
1998年より新生銀行・メルセデスベンツ・ユニクロにてブランドマーケティング業務を歴任。

2010年株式会社UNIT_ONE立ち上げ。ブランドディレクターとして 無印良品「MUJI passport」、日本コカ・コーラ「Coke ON」等の大規模デジタルプラットフォーム開発を主導。「BALMUDA The Toaster」などの商品・コミュニケーションおよびビジネス開発にたずさわる。

2022年よりグラニフ (graniph)、バルミューダ (BALMUDA The Toaster) 、ソーシャルベンチャー企業Eco-Pork等でブランドディレクターを歴任。

2025年より自身のライフワークとして、たいやきスタートアップ・体験型たいやき店「TOKYO TAIYAKI MANIA」を立ち上げ。

国内外の広告賞受賞、講演多数。各種アワードの審査員としても活躍。著書に「新しい買い物　理想の社会を買い物でつくる」（無印良品コミュニティデザインチームとの共著。2018年2月、角川書店より発刊）がある。


配信者情報
株式会社ユニット・ワン
TOKYO TAIYAKI MANIA Asagaya Lab
広報・PR担当
info@tokyotaiyakimania.com