株式会社はらぺこ（東京都港区：代表取締役CEO 見冨右衛門）が運営する、ピッツァと窯焼き料理のリストランテ『PER TE（ペルテ）』（東京都港区赤坂／ピッツァイオーロ・鈴川充高）は、2026年9月5日（土）に1日限定企画「PIZZA DAY（ピッツァデー）」を開催いたしました。



普段はおまかせコースの主役としてのみ提供しているピッツァを、予約不要で1枚からアラカルトで楽しめる、初の試みとして実施。当日は開店の40分前から店頭に行列ができ、用意した9種・160枚のピッツァはすべて完売となりました。多くのご来店、誠にありがとうございました。



12時の開店を前に、店頭にはオープンの40分前から行列が形成され、ランチタイムから夜まで通し営業の間、途切れることなくゲストにご来店いただきました。



窯から次々と焼き上がるピッツァは、ナポリピッツァ職人世界選手権（カプート杯）で日本人初の満点評価を得て優勝したレシピによる、スペシャリテ「マルゲリータ500」をはじめ9種をご用意。ワインやビールなどのお酒とともに、お好きなピッツァを、お好きな枚数だけ、思う存分堪能いただきました。

そして、お客様より嬉しい感想も多数いただいています。
「以前コースでお邪魔して、ピザが美味しすぎたので、ピザだけを思う存分食べることができてとても幸せでした。ぜひまたアラカルトでもお邪魔したいと思います。」
「予約が取れないイメージと、コース料理のハードルの高さで敷居が高いお店でしたが、予約不要のイベントということで、訪れることができました。日本一のピザは本当に美味しく、全種類のピザを制覇したくなりました。ワインとの相性も抜群でした。今後通い詰めるお店になりそうです。」



ピッツァイオーロ 鈴川充高 コメント
「新しい試みのため、不安ばかりでしたがなんとか無事に終える事ができました。これからは、コースのピッツァに特化した新しい形に加え、アラカルトで丸々一枚食べてもらえる楽しさも兼ね備えたお店にしていきたいです。」
かねてよりお客様から寄せられていた「PER TE のピザをもっと気軽に楽しみたい」という声に応える形で、9月より始まったアラカルト営業へも意気込みを見せました。

9月スタート「PIZZA À LA CARTE」（20:45以降限定アラカルト営業）
「PIZZA DAY」で好評を博したアラカルトスタイルは、9月より通年の営業として継続してまいります。20:45以降のご入店に限り、コースを介さずピッツァを1枚からご注文いただけます。1軒目としてピッツァが主役のコース料理を心ゆくまで楽しむのはもちろん、2軒目の“〆ピッツァ”としても。

コースだからこそ届けられる『PER TE』の世界観は大切にしながら、「今日はピザが食べたい」と思ったときに、もっと気軽に選んでいただける一軒へ。今後もピッツァの新しい楽しみ方を提案してまいります。9月より順次スタートし、10月からは通常営業として本格的に実施してまいります。



鈴川充高（すずかわ みつたか）プロフィール
イタリア料理店勤務時に出会ったナポリピッツァに魅せられ、イタリア・イスキア島で修業。帰国後は小麦への探求からフランス・リヨンの薪窯ベーカリーでも研鑽を積むなど、ジャンルの垣根を越えて“粉”と向き合い続けてきた。2018年、ナポリピッツァ職人世界選手権（カプート杯）日本大会にて優勝。審査員全員から満点の評価を得て、日本人初の500点満点評価を得たそのレシピは、現在も『PER TE』のスペシャリテ「マルゲリータ500」として提供されている。千葉・稲毛で「日本一のマルゲリータ」と称されたピッツェリアを経て、2025年5月、赤坂に『PER TE（ペルテ）』をオープン。

店舗概要
店名 　PER TE（ペルテ）
所在地 　〒107-0052 東京都港区赤坂2-12-33 赤坂永楽ビル1F
アクセス 　東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王駅」より徒歩約3分
電話 　03-5545-5255
営業時間 　最新情報はこちらよりご確認ください。
※20:45以降アラカルト営業実施中。9月より順次スタートし、10月からは通常営業として本格的に実施。
定休日 　日曜・月曜
URL　OMAKASE ・食べログ・ Instagram