ジャパン・フード＆リカー・アライアンスグループで高級食材の輸入を手がけるアルカン（中央区）は4月18日、新宿タカシマヤ（渋谷区千駄ヶ谷5、TEL 03-5361-1111）地下1階に、輸入食材専門店「epicerie arcane（エピスリー・アルカン）」をオープンする。

　店舗面積は8.3坪。同店は、「プロ用の食材を一般消費者に向けて発信する」をコンセプトに、同社が手がける初のアンテナショップ。パープルを基調とし、ニューヨークをイメージした空間には、物販コーナーのほかイートインスペース7席を設けた。

　メーン商品は、フォアグラ（3,990円／400グラム）やトリュフ（15,750円／25グラム）などの世界3大珍味のほか、生ハム（3,675円／100グラム）、バター、フランスのブーランジェリー「ポワラーヌ」から空輸したパン（1,785円／450グラム）、ヨーロッパ産の旬の野菜などを取りそろえる。想定客単価は5,000円。

　イートインメニューでは、「フォアカナールのテリーヌ」（800円）、「春のプチタルティーヌ」（1,200円）などアラカルトのほか、3品のセット「BLUE」（1,500円）、前菜からデザートまでのコース「ROSE」（2,500円）などを提供。想定客単価は2,000円。

　ターゲット層は「男女問わずライフスタイルにこだわりがあり、社会的プレステージのある人」（同社）で、同社は「販売している商品をその場で味わって頂き、プロ向け食材の使い方を知ってもらえたら」とコメントしている。

新宿タカシマヤ