ヒルトン東京（西新宿6、TEL 03 3344 5111）2階のフレンチ・ダイニング「トゥエンティ ワン」は6月17・18・20日の3日間、「ミシュラン・シェフ」ステファン・ガボリョーさんを招き「クッキング・アカデミー」を開催する。

　ガボリョーさんはMOF最高職人賞など数々の賞をを受賞し、現在はパリの1ツ星レストラン「ラ･ペルゴレーズ」でオーナーシェフを務めるほか、2005年から同レストランの監修を行っている。

　同イベントは月に一度、ガボリョーさんの弟子にあたる同レストラン常駐のシェフが講師を務めているもので、今回はガボリョーさんの来日を記念して特別に企画された。内容は、資料の写真入りレシピに沿った「フォアグラのソテー」や「バスク風ピーマンのアンチョビ包み」などのデモンストレーション鑑賞後、特製コースメニューが提供されるもの。

　価格は「ランチ編」が3品のランチコースとグラスワイン付で6,500円、「ディナー編」は4品のスペシャルディナーとグラスシャンパン3杯付で10,000円。

ヒルトン東京