パークハイアット、豪の若手三つ星シェフが特別メニュー

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パークハイアット、豪の若手三つ星シェフが特別メニュー

（2006年09月01日）

　パークハイアット東京（新宿区西新宿3、TEL 03-5322-1234）では9月26日より、オーストラリアで最も注目されるフレンチの若手実力派シェフ、シャノン・ベネットさんを迎え、メルボルンのフレンチレストラン「ヴュー・デュ・モンド」の料理を味わえるイベントを開催する。会場は、同ホテル41階のレストラン「ジランドール」。

　シャノン・ベネットさんは、「ヴュー・デュ・モンド」のオーナーシェフで、2006年「オーストラリア・グルメ・トラベラーレストラン・オブ・ザ・イヤー」で3つ星を獲得、オーストラリアの主要各賞を多数受賞している。正統派フレンチのスタイルに現代的な感覚をアレンジしたメニューが特徴。

　当日は、「マイヴュー」（15,000円）、「シャノンズヴュー・デュ・モンド」（21,000円）の2種類のコースを用意するほか、ペンフォールド社をはじめ特別に取り寄せたオーストラリアワインを提供する。グラス＝1,800円、ボトル＝8,500円より。

　9月27日には、同館39階のボールルームでシャノン･ベネットさんの特別メニューと、ペンフォールド社のチーフワインメーカー、ピーター・ゲイゴさんが厳選したオーストラリアワインのコラボーレーションによる1夜だけの特別ディナーを開催。両氏によるディスカッションも開催の予定。価格は45,000円。

　ペンフォールド社はオーストラリアで最も古い歴史をもつワイナリーで、中でも「ペンフォード・グランジ」はオーストラリアワインの最高傑作とされ一般には入手が困難と言われている。10月１日まで

パークハイアット東京