ルミネエスト新宿（新宿区新宿3、TEL 03-5269-1111）7階に2013年1月31日、パンケーキ＆カフェレストラン「Slappy Cakes（スラッピーケークス）」日本1号店がオープンする。運営は「コカレストラン」や「マンゴツリー東京」を運営するコカレストランジャパン（港区）。

テーブルにビルトインされたホットプレートで、パンケーキを焼く様子

　「スラッピーケークス」は、2009年に米オレゴン州・ポートランドで開業したパンケーキ店。「All Day Breakfast Restaurant」と呼ばれ、全米のメディアから注目されているという。 最大の特徴は、テーブルにビルトインされたホットプレートを使い、客自ら調理できるところ。「他のパンケーキレストランとは違う、わくわくする楽しい体験を提供する」（同社広報担当者）。同店はポートランドの店舗に続く2号店となる。

　店舗面積は約38坪、席数は62席。内装は「新しい時代の『ダイナー』」がテーマで、「カジュアルなインテリアになる予定」。

　平均単価は、ランチ＝1,000円程度、ディナー＝1,500～1,800円程度を想定し、「バターミルクパンケーキ」「そば粉のパンケーキ」などのほか、「クラブケーキベネディクト」や「クロックマダム」、「シュリンプサラダ」、バンズがブリオッシュでできた「スラッピーバーガー」などを提供する予定。

　営業時間は11時～23時。