パリで三ツ星レストランを運営するグループ・アラン・デュカス（フランス）は8月5日、自家製パンと惣菜の店「be（ビー）」の日本進出1号店を新宿に出店すると発表した。

　店名の「be」は、フランス語の「ブーランジェリ（＝パン屋）」と「エビスリ（＝食料品店）」の頭文字から付けられたもので、メーンメニューはサンドイッチやサラダになるという。テイクアウトのほか、カフェスペースを設け店内で食べられるようにする予定。出店場所は未発表。

　今後5年間で5店舗の出店を計画しており、詳細は9月に発表される。

　同社はパリで同店を2店舗運営するほか、パリとモナコ、ニューヨークで三ツ星レストランを手掛け、日本では「BEIGE TOKYO（ベージュ東京）」（中央区銀座3）、青山「BENOIT（ブノア）」（渋谷区神宮前5）を運営している。