サステナブルで新しい「食」を提案する「フードテックイベント」が7月1日、「新宿マルイ 本館」（新宿区新宿3、TEL 03-3354-0101）地下1階イベントスペースで始まった。

「リージョナルフィッシュ」の「22世紀ふぐ」

　「フードテック」とはフードとテクノロジーを組み合わせた言葉で、ITなど最新の技術を活用して、新しい食品や調理方法を開発するサービス。食料問題など社会課題の解決や健康増進へのアプローチとして、世界で注目が高まっている。

　丸井グループが設立したokos（オコス）フードテック事業部リーダーの坂本祐菜さんは「当グループは誰もが食を楽しめるインクルーシブな社会を目指している。新たな食の価値を生み出す企業と共に、新しい味を試してみたいというお客さまをつなぐプラットフォームの実現に向け、今回イベントを行うことにした」と話す。

　試食を中心にした体験イベントで、日本初上陸を含む9ブランドが参加する。「SOYCLE（ソイクル）」は、発芽大豆を使ったうまみと栄養価の高い大豆ミートをフレークタイプにした商品を用意する。「VEGHEET（ベジート）」は、規格外野菜を使った100％植物性の野菜シートを提供する。

　「Agrain（アグレイン）」は日本初上陸のアップサイクルフードブランドで、ビールやウイスキーの製造に使った穀物を利用したクラッカーやグラノーラを並べる。ほかにコオロギを使った「GRYLLUS（グラリス）」のプロテインバー、ゲノム編集で超高速品種改良した「リージョナルフィッシュ」の新品種「22世紀ふぐ」などをそろえる。

　開催時間は11時～20時（最終日は19時まで）。7月15日まで。