伊勢丹新宿店（新宿区新宿3、TEL 03-3352-1111）本館地下1階フレッシュマーケット内に、キャビアやスモークサーモンで有名な「キャビアハウス&プルニエ」が2月26日、日本初出店の「キャビアハウス&プルニエ シーフードバー」をオープンする。日本の出店は初。

　スイスのジュネーヴに本社を持つ「キャビアハウス&プルニエ」は創業145年以上の歴史を持ち、上質のキャビアとスモークサーモンを自社にて生産から流通まで手掛ける会社。現在、世界10ヵ国以上で40カ所以上の店舗ネットワークを持ち、ロンドンやパリ、ジュネーヴ、ドバイ、香港、シドニーなど世界の主要空港や洗練されたショッピング地域を中心に、20を超える店舗数の高級シーフードバーと18の販売店を展開している。また、ヨーロッパ各地の店舗には寿司メニューを導入したり、ヨーロッパの三ツ星レストランにも導入されている日本酒「醸し人九平次」を販売したりと、日本の食文化とも密接な関係性を持っている。

　同店舗は、伝統的なペルシャの技法を用いて新鮮なキャビアを低塩の成分で熟成し、ロンドンのプルニエを頻繁に訪れる女王や王族などの嗜好を満たすために開発された「プルニエキャビア」、帝政時代のロシア皇帝の宮廷で行われていた秘伝の製法でスモークした「パリックサーモン」などの自社製品を中心とした高級食材の小売販売に加え、イートインのシーフードバーを併設。

　「ロンドンやパリ、ジュネーヴやドバイなど世界の主要空港や高級専門店街でご提供されてきた“ 美食体験”をその場でお楽しみいただけます」と、担当の石川さん。「品質の高さで定評のあるプルニエキャビアや、ねっとりとろけるような食感とサーモン本来の豊かな風味が特徴のバリックサーモンがもたらす贅沢な美食のひとときを是非」とも。

　本館地下1階食品フロアの営業時間は10時半～20時。