イタリアンレストラン「ラ・ベットラ ペル トゥッティ」（新宿区西新宿1、TEL 03-3342-3699）オーナー、加藤政行シェフによる初のレシピ本「予約の取れない料理教室～『Sento Bene料理教室』の人気イタリアンレシピ～」（マーブルトロン刊、1,575円）が、発売以来順調に売り上げを伸ばしている。

　加藤さんは、代官山「アントニオ」でイタリア人シェフの元で修行を積み、その後、赤坂「グラナータ」より「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフに師事。2002年、「オチアイ」唯一ののれん分け店として同店をオープンした。翌年には加藤シェフが講師を務める料理教室「Sento Bene（セントベーネ）」を開講、口コミで評判が広まり、今では予約の取れない人気の料理教室として多くの人がキャンセル待ちの状態だという。

　同書は、「簡単で調理時間がかからない、楽しくつくれる料理」をテーマに、レストランで提供しているメニューや料理教室で伝授するメニューの中から38品を収録。文章はすべて話し口調で記載され、「料理教室で習っているかのようにわかりやすい」（マーブルトロン）のが特徴。

　同書担当者は「家庭で作れる本格イタリアンレシピとして、今までの料理本にはない『プロの加減』を体感できる1冊になっている。誰かに食べてもらいたくなるレシピが満載で、おもてなし料理にも向いている」と話す。

マーブルトロン