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新宿御苑に新潟「進化系」ラーメン店「俺たち越後や!」-20禁ラーメンも

都内にはまだ少ない新潟ラーメン店

都内にはまだ少ない新潟ラーメン店

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 東京メトロ・新宿御苑駅近くに1月25日、新潟ラーメン専門店「俺たち越後や! 新宿御苑店」(新宿区新宿1、TEL 03-5919-0506)がオープンした。

 店舗面積は約19坪で、席数はテーブル席のみの26席。ラーメン店「太陽のトマト麺」「よってこや」を運営するイートアンド(大阪市中央区)が、米所「越後」をコンセプトとした新潟ラーメンに特化した新業態1号店。都内ではまだ数少ない新潟ラーメンを提供する。

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 古くから伝わる「あっさり極細しょうゆラーメン」「燕三条背脂系極太ラーメン」「ショウガ風味の濃厚しょうゆラーメン」「割りスープみそラーメン」は新潟4大ラーメンと呼ばれ、県外のラーメンファンからも親しまれている。「4大ラーメンをベースに改良を重ね、独自の製法でコシヒカリをすりつぶして炊きこみ、独特のとろみとのど越しが生まれたスープは当店の新潟進化系ラーメンの最大の特徴」と話すのは同社ラーメン営業部本部長の福田さん。「新潟米を加えたことで生まれたとろけるスープが極太のちぢれ麺に絡む新しい食感を味わってほしい」とも。

 メニュー6種のラーメンのうち、スープに酒かすと日本酒を加えた「『純米』酒味噌ラーメン」(880円)と「『極醸』酒味噌ラーメン」(980円)は、20歳未満の客には提供できない「20禁ラーメン」。「米と酒のうまみが凝縮した大人だけが楽しめるラーメン」と福田さん。越後の地酒も各種取りそろえ居酒屋としても利用できる。

 営業時間は11時~翌2時(日曜・祝日は24時まで)。