ハイアットリージェンシー東京（新宿区西新宿2、TEL 03-3348-1234）は4月4日、2階のロビーフロアにオールデイダイニング「Caffe（カフェ）」をオープンする。

　同店は、コーヒーハウス「ブーローニュ」がリニューアルオープンしたもの。オープンキッチンの周囲では、来店者の目の前でシェフが調理を行うため、「『シェフズ・テーブル』のような臨場感も楽しめる」（同社）。

　空間デザインは、インテリア設計事務所・スーパーポテト（世田谷区）の杉本貴志さんが手がけた。古材、土壁、大田石、バリの家具、布地などを用いて「素朴で温かな雰囲気」を目指し、「自然で心を解きほぐし、風を感じさせる空間」に仕上げた。またアンティーク小物を点在させ、「ぬくもりと懐かしさ」を演出。店舗面積は351.2平方メートルで、席数は158席。

　フードメニューの特徴は、ハーブを使用し「素材の持ち味を最大限に引き出す」（同社）調理法。自家製生地のピザや、全粒粉のパスタ、骨付き牛筋肉の煮込み「オッソブッコ」、イタリア風ブイヤベース、「肩ひじ張らない親しみやすいメニュー」（同）を展開。メーンメニューは「朝食ブッフェ」（3,300円）、ランチタイムの「エクスプレスパスタランチ」（1,800円）、「鉄板グリルランチ」（3,500円）、ディナー「ステーキディナー」（5,000円）など。イタリアンデザートをはじめとしたクレープやガレットも用意する。

　ドリンクメニューは、23種類のワインを用意する予定。価格はグラス（600円～）、ボトル（3,500円～）。ほかにもジェラートカクテル、グラニータカクテルなどのカクテル類、ビール、グラッパなども提供していく。

　「新宿中央公園に面した絶好のロケーション。食材にもこだわり、シンプルながらも食欲をそそる、五感を刺激するような料理と空間。ゆったりと落ち着けるソファ席を設けたので、時間を忘れて何時間でも過ごしたくなるような、居心地の良さを感じていただけるはず」（同）。

　営業時間は6時～24時（4日と5日のみ11時30分～）。