ヘッドラインニュース

伊勢丹新宿店で「フランス展」-リヨンの若手シェフ4人が来日

Check

このエントリーをはてなブックマークに追加

Yahoo!ブックマークに登録

(2007年11月08日)

この記事の場所を見る

伊勢丹新宿店で「フランス展」-リヨンの若手シェフ4人が来日

写真を拡大

才能豊かなリヨンの若いシェフらが来場。左からル ベックさん、ジョクトーさん、ブイエさん、ベルナシオンさん

 伊勢丹新宿店(新宿区新宿3、TEL 03-3352-1111)で11月7日より、リヨンとブルゴーニュで注目を浴びる若い食のクリエーターたちに焦点を当てた「フランス展」が始まった。会場は、本館6階催物場。

 同展は、昨年の同店120周年を記念して7年ぶりに再開されたもので、今年のテーマは「進化するフランス」。「食の都」として多彩な食材が集まるリヨンと、「ワインの王様」と呼ばれる逸品を生み出すブルゴーニュで、伝統と自然を尊重しながら革新に取り組む若手料理人たちの作品を紹介している。

 リヨンから来日し料理を提供しているのは、ミシュラン2つ星のモダンフレンチ・レストランを経営するニコラ・ル ベックさん、市内で50軒ものレストランにパンを卸しているフィリップ-マーク・ジュクトさん、最年少で「ルレ・デゼール(菓子職人国際協会)」の会員認定を得たセバスチャン・ブイエさん、同市を代表する「ショコラティエ(チョコレート職人)」のフィリップ・ベルナシオンさんの4人。

 ルベックさんは「スズキのポシェ、貝類のジュと蛸のマリニエール」(2,100円)、「りんどうの根をまとったマグレ鴨 黄色く甘い大根とともに」(2,625円)など、ジュクトさんはパンオノア(=くるみパン、840円)、パンドミー(1,050円)など、ブイエさんは「サレ・シュクレ デセールセット」(1,470円)、「マカロンフォンデュ」(945円)など、・ベルナシオンさんは「エヴァンタイユ」(=アーモンド風味のダコワーズ生地でガナッシュクリームを包みこんだチョコレートケーキ、525円)などを提供。

 ブルゴーニュ特集では、同市の中心部「コート・ドール(黄金の丘)」の醸造家パスカル・マルシャンさんが熟成・育成を手がけた希少なワインや、「エシェゾーのクリマ」(最高級ワインを産出する畑の一区)を持つ小規模生産者クレール・ノーダンさんの赤ワインなど、約300種を取りそろえている。

 開催時間は10時~20時(最終日のみ18時まで)。今月12日まで。

伊勢丹

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://shinjuku.keizai.biz/headline/306/trackback.html

アーカイブ

新宿K’sシネマで公開中の「タンタンと私」、ベルギー・チョコ「ガレー」とコラボ

新宿K’sシネマで公開中の「タンタンと私」、ベルギー・チョコ「ガレー」とコラボ 新宿K’sシネマ(新宿区新宿3、TEL 03-3352-2471)で2月13日・14日、公開中の「タンタンと私」とベルギ…

新宿「バルト9」、5周年で1人に「生涯無料チケット」が当たるキャンペーン

新宿「バルト9」、5周年で1人に「生涯無料チケット」が当たるキャンペーン 2月9日に5周年を迎えた「新宿バルト9」(新宿区新宿3、TEL 03-5369-4955)が現在、「生涯無料チケット」が…

アルタビジョンで「ポイ捨て防止」呼び掛け-新宿区と早大広告研究会がコラボ

アルタビジョンで「ポイ捨て防止」呼び掛け-新宿区と早大広告研究会がコラボ 新宿東口の大型ビジョン「アルタビジョン」(新宿区新宿3)で2月1日より、早稲田大学広告研究会の学生らが制作した「ポイ捨て…

新大久保で大型合コン「久保コン」-男女500人規模で初開催へ 新大久保で2月26日、男女合わせて500人規模の大型街コン「久保コン」が初めて開催される。

京王プラザホテルが受験生宿泊プラン-隣接する工学院大の図書館利用も

京王プラザホテルが受験生宿泊プラン-隣接する工学院大の図書館利用も 京王プラザホテル(新宿区西新宿2、TEL 03-3344-0111)が現在、同ホテルに隣接する工学院大学の図書館を利用で…

みん経ニュース大賞2011

最新ニュース

ヘッドラインニュース一覧

フォトフラッシュ

フォトフラッシュ一覧

アクセスランキング

  1. 新宿「バルト9」、5周年で1人に「生涯無料チケッ…
  2. 新大久保で大型合コン「久保コン」-男女500人規…
  3. 新宿K’sシネマで公開中の「タンタンと私」、ベル…
  4. 小田急線「藤子・F・不二雄」ラッピング電車、ラス…
  5. ドラマ「ハングリー!」とコラボ-伊勢丹新宿店「キ…
  6. 小田急百貨店で「バレンタインワールド」-「ニッポ…
  7. アルタビジョンで「ポイ捨て防止」呼び掛け-新宿区…
  8. 新宿でデンマークのデザイナー、フィン・ユールの家…
  9. 都、旧小笠原邸の新たな借り手を募集-2013年春…
  10. 京王プラザホテルが受験生宿泊プラン-隣接する工学…

アクセスランキング一覧

配信スタイル